Couverture » Nouvelles » Cuisine » Les spécialités culinaires de Malaga : que goûter en vacances ?

Les spécialités culinaires de Malaga : que goûter en vacances ?

par Wailele
Table avec une variété de nourriture, paella, coquilles fines, crevettes grillées, palourdes et moules à la vapeur.

Si vous vous demandez quelle est la nourriture la plus célèbre de Malaga, ce qu’il faut essayer en vacances, voici une liste des plats les plus typiques à essayer sur la Costa del Sol.

Brochettes de sardines

Brochettes de sardines

Il n’y a rien de plus caractéristique de Malaga qu’un bon espeto de sardines grillées dans un bar de plage. Ne quittez pas Malaga sans les essayer ! Elles sont à tomber par terre. Un petit mot de l’enfant Jésus.

Porra antequerana

Porra antequerana dans une cocotte en terre cuite

Malaga a sa propre soupe fraîche, semblable au salmorejo de Cordoue, mais avec une certaine variété. Elle est faite de tomate, de poivron vert et est généralement accompagnée d’un œuf dur et de thon. Je l’adore !

Salade de Malaga

Salade Malaga avec œuf, orange, pomme de terre, olives noires, oignon et huile d'olive.

Comme son nom l’indique, il s’agit de la salade typique de la région. Elle est principalement composée de pommes de terre bouillies, de morue, d’orange et d’olives. Un mélange de saveurs qui est un délice en bouche.

Ajoblanco

Soupe froide d'ajoblanco dans une cocotte en terre cuite

Une soupe froide faite d’amandes moulues, de pain, d’ail et d’huile. Elle est très typique de Malaga et est servie très froide. Elle est recommandée pour supporter les températures élevées de l’été à Malaga.

Conchas finas (coquilles fines)

coquillages fins au citron

Les conchas finas (coquilles fines) sont typiques de toute la côte de Malaga et l’un de mes plats préférés. Je vous promets qu’elles se dégustent bien toutes seules. N’oubliez pas d’ajouter un peu de sel, de poivre et de citron à votre goût.

Anchois frits au citron

Anchois frits au citron

Si les habitants de Malaga les appellent boquerones (anchois), ce n’est pas pour rien. Les boquerones sont un autre des « pescaítos » vedettes et l’un des plats typiques de Malaga. De la mer jusqu’au palais, enrobés de farine et accompagnés de citron. D’ailleurs, les meilleurs sont ceux de l’époque victorienne.

Poisson frit de Malaga

Friture de Malaga d'anneaux de calmar, d'anchois, de roussette marinée, de poulpe et de petits calmars frits.

D’ailleurs, si vous cherchez où manger à Malaga, voici une sélection des meilleurs restaurants de Malaga selon le site El Tenedor.

D’ailleurs, si vous cherchez où manger à Malaga, voici une sélection des meilleurs restaurants de Malaga selon le site El Tenedor.

Campero

Sandwich campagnard de Malaga avec poulet, jambon, fromage, laitue, mayonnaise, tomate et poivrons.

Je n’ai pas encore trouvé cette spécialité de fast-food ailleurs qu’à Malaga. Je vais essayer de recueillir des signatures pour qu’ils l’exportent au-delà de la frontière de Malaga, car il est à tomber par terre.

C’est l’un de ces aliments sales, sales, où la mayonnaise dégouline de votre bouche, mmmm ! Mais ça vous rend tellement heureux de manger de la nourriture sale parfois, n’est-ce pas ? En plus, les camperos sont bon marché et délicieux.

Pour ceux qui n’ont jamais entendu parler du campero, il s’agit d’un cousin éloigné du hamburger. Il est composé de pain rond, croustillant et grillé (rien à envier au petit pain typique du hamburger), fourré à l’intérieur de jambon, fromage, poulet, laitue et mayonnaise. Si cela ne suffit pas, vous pouvez également ajouter du bacon ou un œuf, pour ne pas dire que vous avez eu faim.

Aubergines au miel de canne à sucre

aubergines frites au miel de canne à sucre

Un autre de mes plats préférés à Malaga sont les aubergines frites au miel de canne à sucre. Nulle part comme à Malaga.

Caldillo de pintarroja

Ragoût de sébaste dans une cocotte en terre cuite

Le Caldillo de pintarroja est une tapa très courante à Malaga. Il s’agit d’un bouillon de poisson à base de roussette. Si vous vous demandez maintenant ce qu’est une pintarroja, ne vous inquiétez pas, je ne le savais pas non plus. C’est un mini requin de la baie de Malaga. Il est utilisé pour faire ce bouillon, qui peut aussi être accompagné d’autres poissons, de palourdes ou de crevettes.

Plat de montagne

Un plat des montagnes de Malaga avec de la viande rôtie, du chorizo frit, des poivrons frits, des œufs et des frites.

Aussi connu sous le nom de « huevos a lo bestia ». Le « plato de los montes » est l’un de ces plats que l’on finit par gagner après une longue randonnée.

Il en existe de nombreux types différents, avec de la longe de porc au saindoux, du chorizo, du boudin noir, des migas ou un long etc…, toujours accompagnés de pommes de terre frites et d’œufs. Comme vous pouvez le constater, tout cela est très sain et ne contient (presque) pas de cholestérol. Ce plat typique de Malaga est particulièrement courant dans les Montes de Malaga.

Gazpachuelo

Gazpachuelo malagueño dans une cocotte en terre cuite

Le Gazpachuelo de Malaga est la soupe chaude la plus typique de Malaga. Bien qu’il existe de nombreuses variétés, il est principalement composé de soupe de poisson, de pommes de terre bouillies et de mayonnaise. Commandez-la si vous allez à Malaga en hiver et que vous avez envie de vous réchauffer.

Chou de Malaga

chou malagueñas avec chorizo et boudin noir

Nous continuons avec les plats d’hiver à Malaga, dans ce cas, c’est le tour du chou de Malaga, un ragoût fait avec des pois chiches et des haricots.

You may also like

Utilizamos Cookies para mejorar la experiencia del usuario. Si pulsas "Aceptar" asumimos que estás de acuerdo con las Políticas de uso de la web de Wailele Adventure & Sports. Aceptar Leer más